私人伴游东北冰城哈尔滨—哈尔滨美食街逛吃之行

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哈尔滨，黑龙江省省会、副省级市、特大城市、中国东北地区中心城市之一，是东北北部交通、政治、经济、文化、金融中心，也是中国省辖市中陆地管辖面积最大、户籍人口居第三位的特大城市，地处中国东北平原东北部地区、黑龙江省南部，国家重要的制造业基地。截至2015年，哈尔滨总面积53186平方千米，市辖区面积10198平方公里，辖9个市辖区、7个县，代管2个县级市，常住人口1066.5万人。哈尔滨地处东北亚中心地带，被誉为欧亚大陆桥的明珠，是第一条欧亚大陆桥和空中走廊的重要枢纽，也是中国历史文化名城、热点旅游城市和国际冰雪文化名城。是国家战略定位的“沿边开发开放中心城市”、“东北亚区域中心城市”及“对俄合作中心城市”。

锅包肉

始创于光绪年间的正宗哈尔滨名菜，至今已有百年历史。原名锅爆肉，起初是为了招待外宾而研制的一道菜肴，后来逐渐演变成锅包肉。锅包肉通常是将里脊肉切片腌入味，裹上浆炸至金黄色，再浇上酸甜的芡汁烧熟，一道外酥里嫩，口味酸甜的菜肴就诞生了。

得莫利炖鱼

已有一百多年历史的得莫利炖鱼，是专属于东北的特色菜肴。此菜一般选取新鲜肥嫩的鲤鱼过油煎，然后将调制好的汤汁浇在鱼身上、加五花肉和适量的水大火熬炖后，添加丰富的配菜出锅。成菜不醒不腻，味道鲜嫩绵长。

烤冷面

关于烤冷面的发源地最多的说法是源自黑龙江省，做法很多种，自然口味也多，哈尔滨口味是比较出名的。原先是明火烤的，后来流行铁板和油炸。把面条放在放油的烤板上，在面条上打鸡蛋，再将面翻过来，在没有鸡蛋的那面刷酱，放作料。如果面较硬，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。最后用铲子切开就能吃了！脆爽可口，咸淡适中，吃着就会上瘾呢。

哈尔滨红肠

原产于俄罗斯的红肠，引进中国后，以本地出产的优质肉食材为主要原料，加入黑胡椒等多味调料，经过腌制、熏煮等一系列传统工艺精制而成。鲜艳枣红、味美质干的红肠是餐桌上常见的佳肴，也可真空包装后供给商店销售。

杀猪菜

东北名菜，当初盛行在东北农村逢年过节，杀猪时所吃的炖菜，将杀好的猪肉放进锅里、加入血肠等配料，慢慢熬煮成气味香浓的佳肴，如今在烹制手法上有了变更和改进，成为了餐厅里随时可以享用的菜肴。

红菜汤

沿袭了众多俄罗斯美食文化的哈尔滨，将红菜汤这道料理演绎的淋漓尽致。在当地的俄罗斯餐厅以及一些小众餐馆都能品尝到，这道菜提前熬煮的肉类酥香入味，红甜菜需要单独炒熟后入锅。若是配上俄罗斯的黑面包，味道堪称一绝。

大列巴

大列巴就是大面包，列巴是俄语“面包”的音译，从俄罗斯传来后，现成为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，单个面包都有5斤重，是面包之冠，味道芳香，具有传统的欧洲风味。不过这种面包的皮比较硬，品尝前要有一定的心里准备咯。

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