私人伴游与你一起品尝上海美食—上海美食攻略

生煎

生煎是上海的一种地方传统小吃，又叫生煎包或生煎馒头。传统生煎多来自街边小店，大铁锅煎制。面皮雪白松软，底部焦香酥脆，出锅前撒满芝麻和香葱，个小味儿香，少有汤汁。后来随着制作工艺的多样化，出现了另一种生煎包，其皮薄底不焦，汤汁浓郁，肉馅紧实有弹性。

上海小笼包

小笼包对于上海人而言不仅是一种食物，更是一种生活态度，充分体现了上海人的精致和讲究。上海小笼包皮薄肉美汤鲜，吃法极其讲究，需要“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤、结尾一扫而光”，论优雅论体面，上海小笼包当属其中翘楚。如今的上海小笼包花样繁多，鹅肝馅的、榴莲馅的、蟹粉馅的……应有尽有。

上海葱油拌面

葱油拌面作为一道充满上海风情的海派面点，在全国享有名誉。葱油拌面的制作方法不难，材料也易准备，比较家常。做好的面条上挂着浓浓的葱油和酱料，香气扑鼻，酱汁美味，吃面时更能扎实地品味到这香气，极大挑起了食欲。

八宝辣酱

八宝辣酱，是上海知名特色菜之一。八宝辣酱采用了鸡丁、肉丁、笋丁、虾仁、花生米等原料，经豆瓣酱炒制而成，味道香中带辣，故名“八宝辣酱”。一道菜中融合了甜、咸、辣、鲜多重口味，且口感丰富，极富上海本帮菜特

糖醋小排

糖醋小排是一道色香味俱全的名菜，冷热皆宜，在沪多为冷盘。这道菜以肥瘦相间的猪肋排为主料，经过多道程序烹制后色泽鲜亮，表面一层浓郁的糖醋汁酸甜可口，食之令人胃口大开，是偏好糖醋又乐于尝鲜的老饕们不容错过的美食。

红烧肉

你要是问一个上海人喜欢吃什么菜，十有八九是红烧肉。本帮红烧肉采用肥瘦相间的五花肉制成，色泽红亮，恰到好处的火候烹煮出肥而不腻的口感，香浓咸甜、浓油赤酱是其特点。浓油赤酱也是上海菜的美食偏好，代表了上海人的美食口味。

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